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水果会影响血糖水平么?
 

食用水果技巧:

建立自己食物模型:因为不同水果体积不同,有的称重起来不方便。如果您不知道所食用的食物含有多少碳水化合物,就不能适当调整药量,也就不能估测接下来血糖的变化。称量食物的重量是最好最精确地确定食物中所含碳水化合物的方法。150克苹果或梨含有15克碳水化合物,将这150克苹果或梨建立一个食物模型,在没有办法具体称重前您可以尽可能精确地估测食物中所含的碳水化合物的量。其他食物也照这样方法建立一个食物模型。

没有食物模型时学会估测碳水化合物的含量:可以根据经验法则,一块棒球大小的水果含有15克碳水化合物;如果食物可以用杯子称量,如草莓,则一量杯(300毫升)草莓含有15克碳水化合物。

建立自己的食物碳水化合物含量资料库:记录一定数量的日常食用碳水化合物的含量,包括水果,一段时间下来,它会变成您控制糖尿病的重要武器。

水果的选择:

不同的水果有不同的营养价值。如橙红色和红色的水果含有维生素Aβ—胡萝卜素;草莓、黄香瓜、柑橘、猕猴桃富含维生素C;苹果、梨富含可溶性膳食纤维,可以延缓血糖的升高,帮助控制胆固醇水平;颜色鲜艳的水果如草莓、红色和紫色的葡萄、石榴、樱桃富含抗氧化成分,可以帮助修复受损的组织。明确水果的营养价值,再根据其碳水化合物的含量,合理食用,对血糖的影响程度会降到最低。

 

 

——摘自《糖尿病天地·教育版》 2010010

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